에스프레소 추출중 오늘 대학에서 기말시험중 에스프레소를 추출하는 과정에서 적은양의 원두로 약하게 템핑을
오늘 대학에서 기말시험중 에스프레소를 추출하는 과정에서 적은양의 원두로 약하게 템핑을 하였는데도 5ml도 나오지 않았습니다. 제가 시험을 보기 전에는 다 추출이 정상적으로 진행됐고 제가 추출을 할 때에만 그렇게 됐었습니다.이유가 뭘까요?
에스프레소 추출 시 원하는 양이 나오지 않는 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다. 다음은 몇 가지 주요 원인 및 해결책을 제시합니다.
템핑 강도의 문제:
분석: 적은 양의 원두와 약한 템핑으로도 문제가 발생할 수 있습니다. 템핑이 고르지 않거나 너무 약하면 물이 원두를 제대로 통과하지 못할 수 있습니다.
해결책: 템핑을 좀 더 균일하게 하고, 약간의 압력을 더 가해보세요. 템퍼를 사용하여 일정한 압력으로 템핑하는 것이 중요합니다.
원두의 신선도:
분석: 원두가 오래되면 커피 오일이 산화되어 추출이 원활하지 않을 수 있습니다.
해결책: 신선한 원두를 사용하세요. 시험 전에 원두의 상태를 확인하는 것도 좋습니다.
그라인딩 크기:
분석: 그라인딩 크기가 너무 굵으면 물이 빠르게 통과하여 에스프레소가 연하게 나올 수 있습니다.
해결책: 그라인더 설정을 조정하여 원두를 더 곱게 갈아보세요.
포터필터 청결 상태:
분석: 포터필터에 이전 추출 잔여물이 남아 있으면 새로운 추출에 영향을 줄 수 있습니다.
해결책: 매번 추출 전에 포터필터를 깨끗하게 청소하세요.
기계 상태:
분석: 에스프레소 머신 자체의 문제로 인해 추출이 제대로 되지 않을 수 있습니다.
해결책: 머신의 상태를 점검하거나, 다른 그룹 헤드에서 테스트해 보세요.
위의 요소들을 하나씩 점검해 보시고, 문제를 해결할 수 있기를 바랍니다.